참숯(백탄)

숯을 굽는 방법에 따라 백탄과 검탄으로 구분 하는데 식당에서 사용하는 숯은 주로 백탄을 사용 합니다.
참숯(백탄)은 참나무를 주 재료로 전통 숯가마에서 도자기를 만드는 것처럼 복잡한 생산 공정을 걸쳐 생산 하고, 1.000도 이상에서 일산화 탄소와 불완전 연소물이 제거되어 생산된 숯으로 화력이 뛰어나고 단단하며, 일정한 온도와 원적외선이 장시간 유지 되어 풍부한 육즙과 육질을 부드럽게 유지 시켜주는 장점이 있습니다.

국내 참숯

중국산 참숯에 비해 품질면에서 떨어지고 규격화가 되지 않아 사용자들에게 환영을 받지 못하였지만, 최근 중국산 참숯과의 품질에 대한 갭이 좁아지고 있어 점점 사용자가 많아 지고 있습니다. ㈜비제이무역에서는 강원도 산지와 생산 계약을 체결하여 숯 분류나 절단, 그리고 품질 향상을 위하여 꾸준히 노력 하고 있습니다.